清炒毛豆蝦仁

材料
蝦仁　12-15隻
冷凍毛豆　1小碗
蒜末　適量
薑末　適量

調味
鹽　適量
白胡椒粉　少許
香油　少許

作法
1.冷凍毛豆先退冰；蝦仁剖背去除腸泥，用鹽及少許米酒抓一下。
2.起油鍋爆香蒜末及薑末，加入蝦仁拌炒變色，先盛起備用。
3.再加些許油，加入毛豆及蝦仁拌炒，加少許水、鹽及胡椒粉調味，起鍋前倒幾滴香油，即可。