2017-12-18
材料1
牛腱 1公斤
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1條
四季豆 適量
玉米粒 適量
材料2
剛切下來的牛油
蔥段 適量
薑片 2-3片
蒜末 適量
八角 2個
月桂葉 2片
滷包袋 1個
調味料
鹽 適量
作法
1.牛腱切片(約3公分厚)，用水洗淨切好的牛肉，直接把牛肉放在裝著冷水的鍋子裡面，整鍋一起用大火煮，水滾後，撈掉雜質;再用清水洗一次牛肉，瀝乾後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切丁;白蘿蔔洗淨，切塊;四季豆洗淨，切段;洋蔥洗淨，切塊備用。
3.起鍋下牛油，下薑片爆香，再放蒜頭，蔥段，最後加進半碗的米酒炒香，待米酒收乾後將材料2全部裝進空的滷包袋裡。
4.起快煮鍋，加入7分滿的水，再把滷包袋丟進去，小火煮滾。
5.接續拌炒洋蔥塊、紅蘿蔔丁、白蘿蔔塊、四季豆後，再加入湯鍋中。
6.待小滾後，加入牛肉繼續燉煮至大滾，熄火燜煮約30分鐘，起鍋前再加入玉米粒，及適量的鹽即可盛碗上桌了。
